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2024年1月，上海徐福记总部大楼。

"这是近五年的销售数据。"商场商讨部驾驭李明将一份厚厚的论说递给小微，"你可能会很未必。"

小微翻开论说，数据让她皱起眉头：

2019年：营收68亿，年青破钞者占比32 20年：营收65亿，年青破钞者占比28 21年：营收61亿，年青破钞者占比23 22年：营收57亿，年青破钞者占比18 23年：营收52亿，年青破钞者占比15%

"从名义看，52亿的年营收如故很可不雅。"李明说，"但问题在于，咱们正在加快失客岁轻商场。"

"能具体说说吗？"小微灵通灌音笔。

李明站起来，走到办公室的展示柜前。柜子里摆满了徐福记各个时期的居品：从80年代的夹心糖到90年代的糖果礼盒，再到目下的高端定制系列。

"看这个。"他拿出一盒旧式糖果，"这是1985年的明星居品，当年一盒要两块钱，许多东说念主要列队买。目下......"

他灵通抽屉，拿出一份破钞者调研论说：

95后对传统糖果判辨度：低于40%

主动购买意愿：不到15%

相通购买率：仅8%

"最让咱们牵挂的是这个数据。"李明指着一组图表，"在18-25岁的破钞者中，62%的东说念主示意'从未购买过徐福记居品'，而在购买过的东说念主里，有78%示意是'帮长者购买'。"

正说着，办公室门被推开，一个戴眼镜的年青女孩走进来："李总，新品测试的反馈论说出来了。"

"小陈，偶合。"李明呼叫她坐下，"给记者讲讲咱们最近的新回味试。"

小陈是居品设备部的名堂驾驭，90后，在徐福记责任了三年。

"客岁咱们推出了'潮糖系列'，"她灵通札记本电脑，"包括抹茶拿铁夹心糖、芝士奶茶糖、榴莲冰淇淋糖等十几个新品。参预研发用度2100万，营销预算4500万。"

"遵守呢？"

"不睬想。"小陈慨气，"首月销量可以，但后续断崖式下落。年青破钞者反馈：口味还行，但不会相通购买。"

"为什么？"小微问。

"原因许多。"小陈调出一组用户访谈记载：

"糖果这东西，嗅觉很暮气。""目下谁还吃糖啊？又怕长胖又怕龋齿。""礼盒太土了，给长者还行，一又友间送这个太无语。""包装很守旧，但不是好的那种守旧。"

李明插话："最致命的是，咱们在年青东说念主心中的品牌形象仍是固化了。"

"具体表目下哪些方面？"

"来，我带你们去望望。"李明站起来，"偶合居品部在作念破钞者访谈。"

三东说念主来到测试间。透过单向玻璃，可以看到里面坐着六个年青东说念主，正在进行品牌逸想测试。

主握东说念主："说说看，提到徐福记，你们第一反馈是什么？"

"过年。""老东说念主。""年货。""传统。""婆婆姆妈。""童年。"

"看到了吗？"李明说，"在年青东说念主眼中，咱们是'父母辈的品牌'，是'过年才会买的东西'。这种刻板印象很难改动。"

小陈补充："咱们作念过对比测试。相同的居品，贴上徐福记的标签和贴上新品牌的标签，年青东说念主的评价足够不同。"

她灵通一份测试论说：换取居品，贴"徐福记"标签：

崭新度评分：5.2分（满分10分）

购买意愿：3.8分

品牌认可：4.1分

贴"新品牌"标签：

崭新度评分：7.8分

购买意愿：6.9分

品牌认可：7.2分

"最朝笑的是，"李明说，"咱们的居品品性其着实不竭造就。原料更好，工艺更精，但年青东说念主根柢不会给咱们尝试的契机。"

小微留意到墙上挂着一张相片，是80年代的徐福记工场。

"其时候不一样。"李明回忆，"徐福记是'洋气'的代表，是年青东说念主追捧的品牌。目下......"

"跟我来。"李明带着小微走进居品研发中心，一进门就闻到各式糖果的香甜气味。

施行室里，几位年青的研发东说念主员正在调试一台新树立。"这是客岁投资的3D打印糖果树立，整条坐褥线花了3800万。"李明先容说念，"可以字据破钞者需求定制个性化糖果。"

一位研发员正在操作机器，屏幕上涌现着各式新奇的糖果造型：动漫东说念主物、星座图案、个性笔墨。

"这是咱们'Z世代打算'的一部分。"居品总监张婷走过来说，"客岁咱们请了8家新媒体公司作念调研，发现95后、00后特别垂青个性化体验。"

小微兴趣地提起一颗刚制作好的糖果，造型是一只雅致的小猫。

张婷接续先容："除了造型翻新，咱们还设备了一系列新主张：

低糖系列：糖分减少40%

功能性糖果：添加胶原卵白、维生素

国潮联名：和国内瞎想师蛊卦

外交化包装：可以扫码生成专属动画"

"参预若干？"小微问。

"光是研发和树立，两年就投了1.2亿。"李明说，"营销预算更大，客岁社媒投放就花了2.8亿。"

"遵守呢？"

张婷打支拨售数据："新品线上月销量照实增长了，但......"

"但什么？"

"本钱太高了。"李明接话，"传统糖果的毛利率能到40%，这些新址品唯有15%-20%。况且销量不褂讪，很依赖营销引申。一停告白投放就掉得锐利。"

正说着，一个年青职工急仓猝跑来："张总，阿谁网红联名款出问题了。"

各人快步走到监控屏前。正本是一个领有500万粉丝的网红发布视频，称徐福记的联名款"太暮气"，"如故阿谁长者的滋味"。驳倒区一派嘲讽。

"这仍是是第三次翻车了。"张婷揉着太阳穴，"客岁找了二十多个网红蛊卦，遵守皆不睬想。年青东说念主说咱们'硬融入'，'强装年青'。"

小微留意到墙上贴着几张居品企划案：

"二次元禁止款：动漫形象授权"

"外交共享糖：包装可以录入语音"

"解压糖果：嚼着会发出声息"

"千里浸式糖果店：集聚VR体验"

"这些皆试过了？"

"皆试过。"李明苦笑，"花了不少钱，但皆没找对门道。"

他拿出一份里面评估论说：2023年新品参预：4.8亿有用升沉率：12%新增年青用户：不及8万投资答复率：-42%

"最难的不是翻新，"张婷说，"是如安在翻新的同期保握品牌调性。太激进会失去老客户，太保守又眩惑不了年青东说念主。"

就在这时，一位老职工推着车经过，车上装满了传统糖果样品。

"王师父，"李明叫住他，"给记者讲讲你的看法。"

王师父本年58岁，在徐福记责任了32年。

"我以为咱们走偏了。"他停驻手中的活，"昔时徐福记为什么受接待？因为咱们作念最佳的糖果，用最佳的原料，坚握最严格的工艺。目下呢？整天想着怎么赶潮水，反而忘了我方是谁。"

"但年青东说念主......"张婷还想说什么。

"年青东说念主天然时弊。"王师父打断她，"但不是通过师法网红品牌就能取得他们。徐福记的中枢价值是什么？是几十年如一日的品性死守。这才是咱们该传达给年青东说念主的。"

小微若有所想："能具体说说传统居品线的情况吗？"

世东说念主来到坐褥车间。无边的厂房里，几条自动化坐褥线正在运转，空气中弥散着奶香和糖果的甜味。

"这是咱们的'镇店之宝'。"王师父指着一条坐褥线，"夹心糖，1983年就有的配方。原料一齐入口，工艺莫得极少改动。"

李明补充："天然目下年青东说念主不爱吃，但这条线依然是咱们的主要收入起首。每年春节时代的销量占全年的65%。"

"为什么不合传统居品作念矫正呢？"小微问。

"试过。"张婷说，"客岁咱们推出了'升级版'，用新配方，矫正口感。扫尾老客户说'不是正本的滋味了'，年青东说念主如故不买账。"

王师父摇摇头："有些东西，矫正不一定是越过。徐福记目下最大的问题，是对我方的传统穷乏自信。"

傍晚，小微整理札记时九游体育娱乐网，发现办公桌上放着一盒糖果，独揽有张纸条：

"这是1985年的老配方，春节畅销款。也许你能从中找到一些谜底。 ——李明"

灵通糖盒，一股老练的奶香扑面而来。小微片刻想起小时候，外婆总会在过年时给她买一盒徐福记糖果。其时候，这便是最佳的节日礼物。

"让我带你望望'升级版'名堂的全进程。"居品研发驾驭陈雪领着小微走进档案室，调出了一份厚厚的名堂论说。

"这是2023年参预最大的矫正打算，代号'新徐福记'。"陈雪指着论说首页，"投资预算6500万，历时8个月，波及15个经典居品的全面升级。"

小微翻开论说，密密匝匝的数据和分析跃入眼帘：

商场调研（2023年1月）：

受访东说念主群：18-35岁，3000东说念主

对传统糖果的主要衔恨：

太甜（76%）

口感老派（65%）

包装腐败（58%）

不够健康（52%）

"基于这些反馈，咱们作念了全处所矫正。"陈雪灵通电脑，调出居品对比表：

经典夹心糖升级重心：

糖分裁减35%

添加入口乳糖醇

更换法国入口奶粉

矫正夹心流动性

包装收受环保材质

瞎想从简当代风

"光是配方就出动了36次。"一旁的研发员老王插话，"咱们以致请来了日本糖果内行作念技艺带领。"

"本钱呢？"小微问。

陈雪调出本钱分析表："单品本钱飞腾了42%，主若是原料升级。比如，正本用的是新西兰奶粉，升级后换成法国特级奶粉；糖也换成了比利时入口的特制糖。"

"那破钞者反馈如何？"

陈雪千里默了一下，灵通了破钞者反馈论说：

试吃打听（2023年6月）：老客户组（40岁以上）：

平静度：3.2/10

相通购买意愿：15%

主要意见："失去了老练的滋味""不如昔时香浓""太淡了"

年青客户组（18-35岁）：

平静度：5.8/10

购买意愿：28%

主要意见："如故以为是老年品牌""价钱太贵""不如新品牌前锋"

"最让咱们未必的是这个。"陈雪指着一组对比数据：

同品类竞品相比：

徐福记升级版：月销量8万盒

新锐品牌A：月销量42万盒

网红品牌B：月销量65万盒

"明明咱们的品性更好，原料更贵，为什么卖不动？"陈雪困惑地说。

这时，一位年过六旬的憨厚傅走进来。他是徐福记的技艺参谋人，从1982年就开动在这里责任。

"我来告诉你为什么。"憨厚傅拿出两盒糖，一盒是传统版，一盒是升级版，"你尝尝。"

小微先尝了传统版：浓郁的奶香，绵密的口感，甜度适中。再尝升级版：奶香更清淡，口感更邃密，甜度照实裁减了。

"看似升级版更'高档'了，但失去了灵魂。"憨厚傅说，"徐福记的特点便是这种浓郁的'年味'。目下为了迎合年青东说念主，把特点皆改没了。"

"但年青东说念主照实不心爱太甜......"陈雪还想辩解。

"问题不在甜度。"憨厚傅打断说念，"年青东说念主不买账，不是因为咱们的糖不够好，而是因为咱们在糖果里加入了太多无须的'翻新'。"

他从柜子里拿出一份1985年的配方记载："你看，正本的配方唯有12种原料，目下呢？"

陈雪调出升级版配方：足足36种原料。

"为什么要加这样多东西？"憨厚傅指着配方表，"乳糖醇、麦芽糊精、改性淀粉...这些皆是为了所谓的'健康'和'前锋'。但糖果的骨子是什么？是给东说念主带来苟简的自高。"

小微留意到墙上挂着一张老相片：1985年的车间，工东说念主们正在手工包装糖果。

"其时候，"憨厚傅回忆，"咱们只追求一个方针：作念最佳吃的糖果。目下呢？又要健康，又要前锋，又要环保，又要打卡，终末反而忘了最时弊的东西。"

陈雪若有所想："您是说咱们矫正的标的错了？"

"不是矫正错了，是心态错了。"憨厚傅说，"咱们太看重别东说念主怎么看，反而迷失了我方。年青东说念主不买账，不是因为咱们太传统，而是因为咱们进展得太殷切，太刻意。"

他拿出一册老相册，里面是各个年代的徐福记居品相片："看，1985年的包装，苟简但有立场。再看目下的升级版，一步一趋地师法网红品牌，反而显得说念貌岸然。"

小微翻看销售数据：升级版上市三个月后，销量握续下滑，到第六个月已跌至原打算的15%。最终，公司不得不竭产，弃世稀奇8000万。

"这个教育告诉咱们什么？"憨厚傅问。

"也许，"小微想考着说，"真确的翻新不是一味迎合，而是在死守中寻找冲突？"

"没错。"憨厚傅笑了，"徐福记的改日，不在于覆没传统去追赶潮水，而在于让传统以更好的样貌走向改日。"

夜幕莅临，整理札记时，小微悲哀起那盒升级版糖果的滋味：技艺上照实更"先进"了，但却少了点什么。也许，那恰是徐福记几十年来打动东说念主心的"年味"。